Postre chajá

Fabulosa receta para Torta Chajá. EL POSTRE CHAJÁ, ES UN POSTRE CLASICO URUGUAYO (Paysandú)
Un poco de historia sobre el Postre Chajá.

Ingredientes

1. 1 bizcochuelo clásico (VER EN MI RECETARIO : Bizcochuelo clásico)
2. 300 gr. dulce de leche repostero.
3. 400 gr. crema de leche (nata)
4. 5 cdas. azúcar impalpable.
5. 1 cda. esencia de vainilla.
6. 300 gr. merengue.
7. 
   
8. 1 lata duraznos en almíbar por 480 grTE
9. 
   

   Porciones: 15

   

   
   
   

   INGREDIENTES
   1 bizcochuelo de 26cm de diámetro
   1 plancha de merengue
   1 lata de duraznos en almíbar
   3/4 litro de crema de leche, nata (750cc.)
   3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
   3 claras
   1/2 taza de azúcar (100 gramos)

   
   

   Para la receta de Planc
   O se pueden comprar merengues chicos y secos en bolsitas.

   Chantillí
   

   Pasos

   15 minutos

   1. Una vez que tenemos listo el bizcochuelo (lo recomendable es hacerlo de un día para otro), lo cortamos en tres capas bien parejas con ayuda de una cuchilla. eservamos
   2. Abrimos la lata de duraznos y ponemos a escurrir dentro de un colador reservando todo su almíbar.
   3. Batir la crema de leche junto al azúcar y la esencia llegando al punto chantilly bien sostenido. reservamos en la heladera hasta el momento de utilizar.
   4. Acomodamos el primer disco de bizcochuelo sobre un plato de postre. empapamos con el almíbar reservado de los duraznos y untamos con el dulce de leche cubriendo toda la superficie lo más uniforme posible.
   5. Colocar sobre el dulce de leche los merengues apenas triturados la idea es que queden trozos grandes para que se noten y no se humedezcan.
   6. Tapar con el segundo disco de bizcochuelo, empapar con almíbar, untar con parte de la crema (un poco menos de la mitad) y colocar sobre ella gajos de duraznos por toda la superficie.
   7. Empapar el tercer disco de bizcochuelo con almíbar y tapar con mucho cuidado y apenas presionando.
   8. Untar toda la superficie y costados del postre con crema chantilly.
   9. Pegar trozos groseros de merengue por los costados y decorar la superficie con copos de crema chantilly, gajos de durazno y merengue triturado.
   10. 
       

       

       Llevar y conservar en la heladera hasta el momento de consumir: Planchas de merengue o  Bizcochuelo común

       
       

       Buen provecho

       Abuela Matilde

Alimentación sana

Alimentación sana

Consultar con nutricionistas

Distribuir los horarios de comida no menos de 4 por día :
desayuno
almuerzo
merienda
cena

Consuma alimentos lácteos

Consuma alimentos con almidones preferentemente integrales.

Añada fibras eb forma de legumbres, porotos,lentejas etc.
 
Consuma vegetales y frutas cruda.

Comer menos grasas,utlicee leche y quesis agros y evite manteca y margarina.

Selecciones carnes magras sin grasas.

Consuma pescados de diferentes tipos.

Utilice aceite crudos.

Seleccione la forma de preparación de los alimentos:plancha, parrilla,horno,vapor etc.

Cuidado con comidas en restaurantes que contienen elevados niveles de grasa.

Evite alimentos envasados porque tienen mucha sal.

Controle el consumo de alcohol.

 Beba abundante agua.

Realice alguna actividad física acorde a la edad.

Controle que su peso sea el adecuado.


Matilde Luca Catroppi

 
 
 

Peceto a la salvia

Art. 81

Peceto a la salvia
 

Valor nutricional
Calorias 260
Colesterol: 88 mg
Hidratos de carbono: 10 gr
Proteinas: 33 gr
Grasas 10 gr

Ingredientes:
600 gr  de peceto
2 zanahorias
1 planta de hinojo
jugo de limón
un vaso de vino blanco
2 cdas de aceite 
romero cantidad suficiente
salvia cantidad suficiente
sal y pimienta.

Preparación:

Atar el peceto para que conserve su forma durante la coccion
Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana.
Quitar el centro del hinojo y retirar partes duras.
Cortar en rodajas los talos y reservar las hojas.
Dorar el peceto en sartén con aceite.Retirar.
Rehogar en esa misma sartén las zanahoras y el hinojo.
Incorporar la carne y verter el vino, el jugo de limón y un vaso de agua.
Agregar romero,salvia y hojas del hinojo.
Salpimentar.
Tapar y continuar la cocción a fuego suave durante 30 min dando vuelta la carne durante la cocción.
Retirarla y cortarla en rodajas.
Cubrir con salsa y servir con las verduras.


Buen provecho

Matilde Luca Catroppi

Carne a la oriental

Art 80

Carne a la Oriental



Información nutricional:
Calorias 294
Colesterol: 88 mg
Hidratos de carbono: 19 gr
Proteinas: 35,6 gr
Grasas 8 gr.

Ingredientes:

600 gr de cuadril
2 zapallitos
2 zanahorias.
1 morron verde
1 morrón rojo
 2 puerros
2 cdas de aceite
4 cdas de salsa de soja
1 cdita de jengibre rallado
2 cdas de semillas sésamo.

Preparación:
Cortar la carne en tiritas.
Cortar vegetales en juliana
Saltar carne con aceite caliente hasta que tome color
Agregar vegetales,jengibre y la salsa de soja.
Servir la carne con vegetales y espolvorear cada plato con semillas de sésamo.

No es necesario agregar sal porque la salsa de soja tiene un alto contenido de sodio.



Buen provecho
Las recetas de la Abuela
Matilde Luca Catroppi

Hambuerguesas agridulces

Art 79

Hamburguesas agridulces 

Información nutricional:
calorias: 42
Colesterol 51 mg
Hidratos de carbono: 10 gr
Proteínas: 20 gr
Grasas 2 gr


350 gr carne picada magra
1 zanahoria
1 zuchini
1 manzana verde
2 rodajas de pan integral
2 cdas de perejil
2 claras
sal y pimienta

Preparación:
Rallar la zanahoria el zuchini y la manzana
 batir ligeramente las claras
combinar carne con zanahoria,el zuccini,la manzana ,las claras ,los condimentos y la miga de pan.
Formar las hamburguesas.
Cocinar a la plancha.


Consejo:
Cumplir con un plan almentario saludable.


Buen provecho
Matilde Luca Catroppi

Arrollado de carne picada y avena

 

Art 77

Arrollado de carne picada y avena

4 porciones.

Infrmación nutricional

Calorias 203
Colesterol: 59 mg
Hidratos de carbono: 16 gr
Proteínas: 24 gr
Grasa 4 gr

Ingredientes:
400 carne picada magra
1 zanahoria
1 taza de avena
1 huevo
2 cdas de queso magro rallado
10 aceitunas verdes
1 cdtia de orégano
sal y pimienta.

Preparación:

Rallar la zanahoria
Picar las aceitunas
Batir ligeramente el huevo
Combinar la carne picada con todos los ingredientes hasta que queden totalmente mezclados.
Formar un rollo y envolverlo en papel de aluminio.
Colocar en asadera al horno a fuego modererado hasta que se note firme.
Retirar papel de aluminio y cocinar 10 min mas.
Dejarlo enfriar y cortar en rodajas.
Servir con una ensalada.

Buen provecho

Matilde Luca Catroppi
La abuela

Filetes a la Napolitana

Art. 77

Filetes a la Napolitana


Información nutricional

Calorias  271
Coleterol: 103 mg
Hidratos de carbono 1 gr
Proteinas: 40 gr
Grasas 12 gr

Ingredientes:
4 filetes de ternera
4 rodajas de tomates
4 rodajas de queso magro
gotas de aceite de oliva
orégano

Preparación:
Dorar a la plancha los filetes de ternera y colocarlos en una fuente de horno.
Cubrir cada uno con una rodaja de tomate,una rodaja de queso y orégano.
Llevar al horno hasta derretir el queso ;al retirarlos agregar unas gotas de aceite de oliva.

Consejos:

Cuando vaya a su nutricionista para hacer un plan de alimentación lleve su diario de comidas y los registros de sus niveles de azúcar en la sangre.
Así aprenderá la relación entre los alimentos y azúcar en la sangre.



Buen provecho

Matilde Luca Catroppi