Fabulosa receta para Torta Chajá. EL POSTRE CHAJÁ, ES UN POSTRE CLASICO URUGUAYO (Paysandú)
Un poco de historia sobre el Postre Chajá.
Ingredientes
- 1 bizcochuelo clásico (VER EN MI RECETARIO : Bizcochuelo clásico)
- 300 gr. dulce de leche repostero.
- 400 gr. crema de leche (nata)
- 5 cdas. azúcar impalpable.
- 1 cda. esencia de vainilla.
- 300 gr. merengue.
- 1 lata duraznos en almíbar por 480 grTE
Porciones: 15
INGREDIENTES
1 bizcochuelo de 26cm de diámetro
1 plancha de merengue
1 lata de duraznos en almíbar
3/4 litro de crema de leche, nata (750cc.)
3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
3 claras
1/2 taza de azúcar (100 gramos)Para la receta de Planc
O se pueden comprar merengues chicos y secos en bolsitas.Chantillí
Pasos
15 minutos- Una vez que tenemos listo el bizcochuelo (lo recomendable es hacerlo de un día para otro), lo cortamos en tres capas bien parejas con ayuda de una cuchilla. eservamos
- Abrimos la lata de duraznos y ponemos a escurrir dentro de un colador reservando todo su almíbar.
- Batir la crema de leche junto al azúcar y la esencia llegando al punto chantilly bien sostenido. reservamos en la heladera hasta el momento de utilizar.
- Acomodamos el primer disco de bizcochuelo sobre un plato de postre. empapamos con el almíbar reservado de los duraznos y untamos con el dulce de leche cubriendo toda la superficie lo más uniforme posible.
- Colocar sobre el dulce de leche los merengues apenas triturados la idea es que queden trozos grandes para que se noten y no se humedezcan.
- Tapar con el segundo disco de bizcochuelo, empapar con almíbar, untar con parte de la crema (un poco menos de la mitad) y colocar sobre ella gajos de duraznos por toda la superficie.
- Empapar el tercer disco de bizcochuelo con almíbar y tapar con mucho cuidado y apenas presionando.
- Untar toda la superficie y costados del postre con crema chantilly.
- Pegar trozos groseros de merengue por los costados y decorar la superficie con copos de crema chantilly, gajos de durazno y merengue triturado.
