La cocina de invierno se caracteriza por los platos sustanciosos de cocción prolongada,los guisos,las cazuelas que invitan a quienes cocinan vigilar el fuego.
Las cazuelas tienten tanta importancia y popularidad como nuestros clásicos guisos criollos.
Son una especie de guisado fantástico donde se pueden saborear varias clases de carnes,marisco ,como gustar los ingredientes mas dispares::legumbres secas,mondongo,patitas de cerdo, tocino verduras varias.granos ,pollo u otras carnes.
Tienen la oportunidad de llevarse a la mesa en el mismo recipiente donde se ha preparado la cazuela o el guiso.
Tambien pueden prepararse en forma individual en cerámicas moderna diseñadas .Lindas cazuelitas que dan jerarquía a la mesa de un plato tan popular.
Ofrecen la ventaja de utilizar sobrantes de otras comidas.
Así como la carne asada o cocidaque haya sobrado del mediodía,las verduras hervidas , puchero o reemplazar el agua porcaldo.
Pueden tambien usarse pan,tostadas.galletas.
No se olviden de agregar líquido a la preparación para que no sea seca.
Pueden además recalentarse en micorondas ,horno tradicional o cacerolas.
Buen provecho a las recetas de invierno
Las recetas caseras de la abuela Matilde Luca Catroppi
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