Pancitos de ricota

El pan es una de las preparaciones más simples y a la vez complejas, es que hay tantas variantes pra prepararlo que uno no tiene que limitarse solo a harina, agua, sal, azúcar y levadura.
Se puede preparar de diferentes sabores, , pero que también se puede realizar de la forma tradicional.
Los pancitos que te propongo preparar son de ricota, bien húmedos y perfumados por el extracto de malta, que además de perfume aporta un delicioso sabor.

Si bien son de ricota seguro que nadie se da cuenta que la lleva, es que no quedan con sabor a ricota, lo que hace este lácteo es aportar humedad y una textura muy particular.

Pancitos de ricota, un pan diferente para el desayuno

Ingredientes:

• 500 grs de harina
• 160 grs de agua tibia, o un poco más, depende de la humedad de la ricota. Creo que la próxima vez que los prepare le pongo leche para que queden más sabrosos.
• 200 grs de ricota
• 20 grs de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de girasol, también puede ser manteca
• 1/2 cucharadita de extracto de malta

iMujer

Preparación:

Yo hice la masa en la máquina de pan así que me limite a colocar todos los ingredientes adentro y puse el programa de masa. Antes procesé la ricota con el agua para que pudiera integrarse al resto de los ingredientes más fácilmente.
Si vas a preparar la masa de la forma tradicional coloca la harina en la mesada haciendo un hueco en el centro en el que se van agregando todos los ingredientes y amasando desde el centro hacia afuera.
Dejar levar la masa en un recipiente tapado hasta que duplique su tamaño.

Para armar los pancitos se pueden hacer bollitos o usar un cortante, coloca en una placa para horno, deja leudar nuevamente y antes de llevar al horno precalentado pinta con huevo batido.
Hornea hasta que comiencen a dorarse y listo, retira del horno y disfruta estos pancitos de ricota con lo que más te guste, pueden ser mermeladas, jamón y queso o un poco de mantequilla.

 

Buen provecho

Recetas de la Abuela Matilde

Pan de ajo

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Pan de ajo y perejil

De gema.vlc91

No has probado ninguno igual, mmm...

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Pan de ajo

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Ingredientes

• - 1 barra de pan (puede ser del día anterior)
• - 1 bolsa de queso rallado al gusto (4 quesos
• mozzarella
• ...)
• - 4 cucharadas soperas de margarina/mantequilla
• - Ajo en polvo
• - Perejil picado (seco también sirve)

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero es cortar en rodajas de 1cm de grosor, más o menos, el pan. Y reservamos.

Paso 2

Ahora vamos a preparar la mezcla.
En un bol ponemos la margarina, o mantequilla, con el ajo y el perejil (no pongo cantidades porque esto suele ser al gusto, yo lo echo a ojo. Depende de lo que nos gusté el sabor suave o fuerte), y lo mezclamos todo muy bien.

Paso 3

Ahora cogemos esa mezcla y el pan, y untamos cada rebanada muy bien, sin miedo, con bastante cantidad, para que toda la rebanada se quede con el sabor cuando lo metamos la horno.
Cuando tengamos todas las rebanadas de pan untadas con la mezcla de la margarina con el ajo y el perejil, ponemos el queso.
Aquí sí que os aconsejo echar bastante, haciendo una montaña de queso, por así decirlo, encima de cada rebanada, porque cuando lo metamos al horno y se funda, va a bajar y si no tiene cantidad, no se va a notar el sabor.

Paso 4

Bueno, pues ya tenemos todas nuestras rebanadas de pan listas, ¿no?
Es hora de meterlas al horno. Las colocamos sobre una bandeja de horno y horneamos, con el horno precalentado, a 220 grados.
Esto no tiene tiempo, simplemente es asomarte por la ventana del horno y apagarlo cuando nuestro queso esté fundido y haya cogido el color dorado deseado.

​

Sé que al sacar la bandeja del horno, huele muy bien... Pero calma, esperad a que se enfríe, que os podéis quemar! 

 Buen provecho

Recetas de Abuela Matilde