Pescado en escabeche
Ingredientes:
1 kg de pescado en postas o presas.
2 hojas de laurel.
1 ramita de orégano
1 cda de pimienta en grano
6 dientes de ajo
1 puerro
2 zanahorias cortadas finas en rodajas.
2 cebollas
1/2 taza de vinagre
1/4 litro de aceite.
1 taza de agua
1 limón
sal,pimienta molida.
Preparación:
Lavar el prscado,espolvorear con sal y jugo de limón.
Cortar el pescado en presas o postas.
Espolvorearlo con saly jugo de limón.
Pasarlo por la harina y freirlo en aceite caliente.
Cocinar las verduras en la cacerola hasta que estén tiernas.
Poner el pescado en un recipiente de vidrio alternando con las verduras.
Se sirve frío con preferenca al otro dia
Buen provecho
Recetas caseras de la Abuela Matilde Luca Catroppi
