Tallarines caseros

 

Tallarines caseros

Ingredientes:
3 tazas de harina.
3 huevos.
1/2 taza de maicena
1 cda de aceite.
sal y agua necesaria.

Preparación:

Cernir la harina y la sal.
Hacer un hueco en el centro.
Poner los huevos y agregar el agua hasta formar una masa dura.
Se amasa bien.
Descansar media hora.
Cortar la masa en tiritas finas o utilizar la maquina.
Hervir los tallarines en abundante agua.
Colarlos y  poerlos en una fuente espolvoredo con queso rallado ,manteca o tuco.

Consejos: Si desean pueden mezclar los tallarines con verduras ralladas como zanahoria y fiambre para servir frios.

Buen provecho
Recetas caseras de la Abuela Matilde Luca

Ñoquis caseros

 


Ñoquis caseros

Ingredientes:

1Kg y 1/2 de papas
2 tazas de harina (240 gr)
1 taza de maizola (120gr)
1 yema
1 cda de manteca.


Preparación:

Cocer en agua las papas.
Escurrirlas.
Pasarla or prensapuré.
Agregar la harina,la maicena cernda,la yema,la manteca y sala gusto.

Se corta la masa en trozos y con la palma de la mano hacemos tirirtas cilíndricas.
Cortamos con cuchillo daditos que se ahuecarán pasandolos por un tenedor.
Cocinarlos con abundante agua y sal.
Sacarlos cuando suben a la superficie.
Acomodarlos en una fuente.
Espolvorearlos con queso rallado y cubrirlos con salsa de tomates o tuco.



Buen provecho
Abuela Matilde