Pastafrola

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar
• 100 grs. de manteca
• 1 huevo + 1 yema
• Cáscara rallada de1 limón
• 2 cucharaditas de polvo royal
• 1 pizca de sal

Ingredientes del relleno

• 350 grs. de dulce de membrillo
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Batir hasta pasta cremosa la manteca con el azúcar.
2. Agregar el huevo y la yema, batiendo un poco más. Incorporar la ralladura de limón.
3. Añadir la harina, el polvo royal y la pizca de sal (cernidos juntos, mejor)
4. Mezclar todo como una masa lisa y suave.
5. Con las 2/3 partes de esa masa se cubre el fondo de un molde de unos 25 cms. de diámetro, previamente enmantecado.
6. Se extiende encima el relleno.

Preparación del relleno

1. Hervir a fuego suave el membrillo con el agua hasta disolver.
2. El resto de la masa se estira, se cortan tiras finas y se colocan entrelazadas sobre el relleno.
3. Hornear a temperatura media por

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Ingredientes

1. 3 huevos
2. 9 cucharadas aceite de oliva
3. 9 ------------de leche
4. 9 ------------de azúcar
5. Ralladura de limón
6. 1 sobre levadura o polvo de hornear 16 gr
7. Harina tamizada la que admita aproximadamente 750 gr (recordar masa blandita rosquillas esponjosas)
8. Si os gusta se puede 150 ml de anís dulce (opcional) o en grano

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Pasos

1. 

   Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadimos la leche, el aceite, la ralladura y la harina junto con la levadura. A continuación, añadimos la harina poco a poco, la que admita. no dejar la masa dura, es mejor despegarla con las manos untadas en aceite, hacemos una bola y dejamos reposar.
   
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2. 

   Mientras calentamos el aceite para freírla, procurar que este caliente pero no demasiado, por qué se doran mucho y luego quedan crudas por dentro.
   
   +
4. A medida que las vamos sacando de freír las rebozamos en azúcar, puede ser normal o glas, os lo dejo a vuestro gusto.
   Y BUEN PROVECHO