Recetas de la Abuela Matilde Luca Catroppi: Albóndigas.Salsa

Recetas de la Abuela Matilde Luca Catroppi: Albóndigas.Salsa:   Salsa para albóndigas. Ingredientes: 4 tomates 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 taza de caldo 1 cda de perejil 2 dientes d...

Albóndigas.Salsa

 

Salsa para albóndigas.

Ingredientes:

4 tomates
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo
1 cda de perejil
2 dientes de ajo
sal,pimienta y nuez moscada

carne picada para realizar las albóndigas.
Opción: pueden agregarle pasas de uva
condimentar la carne,hacer bollos y envolverlas en pan rallado.
Freirlas.


Preparaión de la salsa:

Poner en el fuego una cacerola .
En el mimento de hervir los ingredientes poner las albondigas
Si falta líquido agrega un poco de aceite.


Buen provecho
Las recetas de la Abuela Matilde Luca Catroppi

Salsa Blanca

Salsa blanca
 


1/2 litr de leche
2 cdas de maicena.
2 cdas de harina
50grs de manteca
sal, pimienta,nuez moscada y queso


Preparación:

Ponr la manteca en la cacerlola.
Agregar la harina   y maicena reolviendo con espátula de madera.
Se agrega a leche tibia evolviendo rapidamente.
Cuando espesa se retira y se condimenta.

Buen provecho
Recetas de Abuela Matilde Luca Catroppi

Escabeche

Escabeche



En un poco dde aceite, se doran ligeramente   2 cebollas en rodajas, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, apio, puerro, orégano,perejil,limón sin cáscara en rodajas, sal y pimienta.
agregarle 3 cdtas de azúcar.
Se le agrega 1 cucharón de aceite y otro de vinagre.
Opción: agregarle vino blanco.
 Se hierve todo 30 minutos.
 Servir el ESCABECHE con carnes rojas, pescados o carnes blancas.

Consejo:
Puede usars la preparación y conservar  las carnes en un pote de vidrio y dejar abosrver y servir a gustor.



Buen provecho.
Recetas de la Abuela Matilde Luca Catroppi

Salsa para puchero

Salsa para puchero.
 


Se mezclan 6 cucharadas de aceite y 2 de vinagre.
El jugo de un limón.
sal.
pimienta.
moscada
1/2 cda de mostaza.
1 cda de perejil picado.
1 cebolla picada fina.

Por último 3 0 4 tomates frescos maduros bien cortados en cubitos y una pizca de azúcar.

Se mezcla todo bien y cuando el puchero esté listo se sirve sobre la porción.

Buen provecho
Recetas de la abuela Matilde Luca Catroppi

Salsa para pescados

Salsa para pescados



Ingredientes:

1/2 taza de mayonesa.
1 cebolla
1 cda de perejil
1 huevo duro
4 cdas  de salsa ketchup

Preparación:

Ser revuelve todo y por último se agrega la mayonesa.
Sirve para acompañar pescados frios o calientes.

Buen provecho
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Salsa de queso

Salsa de queso




Ingredientes:

1 taza de leche
250 gramos de queso rallado.
sal.pimienta.mostaza

Preparación:

Hervir la leche,añadirle el queso,la sal,la pimienta y la mostaza.
Poner en fuego lento,revolviendo continuamente hasta qye esté suave.


servir con cualquier comida.

Buen provecho
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