En un poco dde aceite, se doran ligeramente 2 cebollas en rodajas, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, apio, puerro, orégano,perejil,limón sin cáscara en rodajas, sal y pimienta.
agregarle 3 cdtas de azúcar.
Se le agrega 1 cucharón de aceite y otro de vinagre.
Opción: agregarle vino blanco.
Se hierve todo 30 minutos.
Servir el ESCABECHE con carnes rojas, pescados o carnes blancas.
Consejo:
Puede usars la preparación y conservar las carnes en un pote de vidrio y dejar abosrver y servir a gusto
r.Buen provecho.
Recetas de la Abuela Matilde Luca Catroppi
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