TORTILLITAS DE PAN RALLADO
Estas tortillitas se han echo en mi casa de toda la vida. Es una receta muy antigua, seguramente de aprovechamiento del pan que sobraba, se rallaba y se aprovechaba en esta tortilla.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 ajo muy picado
- Perejil picado
- 4 cucharadas colmadas de pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Batir muy
bien los huevos, añadir la sal, el ajo, el perejil, el pan rallado y
mezclar. Esperar un poquito para que el huevo empape el pan rallado.
Coger cucharadas de esta mezcla y echar en aceite caliente (no debe
estar muy caliente pues se quedaría el centro de la tortillita crudo).
Sacar y comer calentitas.
También se pueden tomar frías y están igual de buenas.
Buen provecho
Abuela Matilde Luca Catroppi
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