Pulpa rellena con guarnición
Infrmacion nutricional:
Calorias: 353
Colesterol: 180 mg
Hidratos de carbono: 12 gr
Porteinas 47 gr
Grasas: 13 gr
Ingredientes:
800 gr de nalfa o bola de lomo
6 hojas de acelga
1 zanahoria
1 huevo
1 cebolla
2 rodajas de pan
1/2 taza de leche descremada
1 cda de mostaza
1 morrón rojo
sal y pimienta
Preparación:
Hacer un corte de 10 cm en el centro de la carne
Picar hojas de acelga en juliana finas y agregar la zanahoria rallada.
Picar las cebollas y el morrón y rehogarlos
Quitar la corteza del pan,remojarlo con la leche y luego pisarlo con un tenedor hasta hacer una pasta.
Incorporar el huevo.
Agregar la acelga y la zanahoria rallada,el morron y la cebolla y rellenar la cima.
Cerrar los extremos con mondadientes y lapimentar la carne untándola con la mostaza.
Llevar al horno medio 40 minutos sobre placa humedecida con aceite.
Una vez cocida airear un poco ,cortarla en rodajas y servir acompañada por vegetales blanqueados( zapallitos,brócolis,chauchas etc).,aderezados con aceite agusto.
Buen provecho
Matilde Luca Catroppi
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